Kahvehane Kültürü

Clubhouse’taki “Kahve” kulübümüzde bu hafta Oğuz Otay (@gezmekyetmez) ile birlikte kahvehane kültürünün geçmişine bir bakış yaptık. Konuştuğumuz konulardan aldığımız notlar şöyle; Kahve sözcüğü Türkçeye Arapça: (kahwa) sözcüğünden geçmiştir ve aslen Etiyopya’daki Kaffa bölgesinden geldiği düşünülür. Hane (ev) sözcüğü ise Farsça kökenlidir. İlk kahvehaneler, kahvenin Osmanlı devletine gelmesi ve 16. yüzyıl ortalarında yaygınlık kazanmasıyla ortaya çıktı. Kahvehaneler, edebi, siyasi ve…

Evde Kahve Demleme Yöntemleri

Bu haftaki yayınımıza Soulmate Coffe’nin sahibi Alper Ulus misafir oldu. Onunla beraber çok güzel bir yayın gerçekleştirdik. Mocha Pot Çekirdeğin taze çekilmesi önemli, Kahveyi mocha pot’a koyduktan sonra üstünü biraz düzlemek gerekiyor. Su oda sıcaklığında ve iyi su olmalı, haznenin altındaki vidaya kadar su koyun. Üst kısmı vidalayarak sıkın ve ocağa koyun Ocak başında beklerken,…

İzmir’in Lezzet ve Kahve Durakları

Kahve Kulübü olarak bu hafta İzmir’e gittik. İzmir’in en lezzetli mekanlarını, en iyi üçüncü dalga kahvecilerini ve mutlaka gezilmesi gereken yerlerini konuştuk. Aldığım notlar ve harita listesini sizler için derledim. Listeye direkt harita linkine tıklayarak görebilirsiniz.

İstanbul’un En İyi Kahve Mekanları

🎙Clubhouse’ta yaptığımız Kahve konulu yayınlarımıza tam hızla devam ediyoruz. Önce ”Kahve Keyfimiz” diye başladık, geçen hafta “Türk Kahvesi ve Espresso Demleme Yöntemleri”ni konuştuk. Bugün ise “İstanbul’un En İyi Kahve Mekanları”nı dinleyenlerden gelen denenmiş önerilerle tek tek listeledik. Yayın sırasında bütün tavsiye edilen mekanları tek tek Google Haritalar listesine kaydettim ama buraya yazamadım. Bu liste ilerleyen…

Clubhouse – Türk Kahvesi ve Espresso

Clubhouse’ta geçen hafta sevdiğimiz kahve demleme yöntemlerini konuştuk. Bu hafta ise iyi kahve içmek adına, pişirme/demleme yöntemlerinden “Türk Kahvesi” ve “Espresso”yu konuştuk. Burada amaç hangisi daha iyi diye sorgulamak değil, hangisini nasıl demlersek, hazırlarsak daha iyi lezzete ulaşırız onu bulmak. Kahve demleme çeşitleri; Filtreleme yöntemiyle demleme; sıcak suyun öğütülmüş kahvenin üzerinden süzülür. Kağıt filtre, syphon,…